Tandoor im Garten: unabhängige Konstruktion (20 Fotos)

Tandoor ist eine asiatische Variante von Barbecue und Mangal, die bei unseren Landsleuten plötzlich beispiellose Popularität erlangte. Das Design stellt den traditionellen Ofen-Bräter, in Freies errichtet (natürlich weiterhin die Haube gesetzt), ist es möglich, eine Vielzahl von Gebäck, Gemüse, Getreide, Fleisch, Suppen vorzubereiten. Der entscheidende Vorteil ist hier die Tatsache, dass die Produkte vertikal angeordnet sind, wird der Saft nicht direkt auf das Feuer fallen, wie es der Fall mit Grill und fließt nach und nach, imprägnieren sie dem Gericht einen besonderen Geschmack zu geben. Mehlprodukte, z.B. Fladenbrot, Tortillas, somsa, wenn sie in den Ofen von Ton Kochen werden direkt an den Wänden verklebt.

Beton Tandyr
Tandoor aus einem Fass

Vorteile der traditionellen Option:

  • Es ist leicht, selbst in einer gewöhnlichen Sommerresidenz einen Tandoor-Ofen mit den eigenen Händen zu machen;
  • das Design ist so, dass man für einen langen Kochprozess sehr wenig Holz braucht, dies ist eine ökonomisch gerechtfertigte Lösung sowohl für die persönlichen Bedürfnisse als auch für die Zubereitung von Gerichten aus dem Osten für die weitere Umsetzung;
  • Usbekische Tandyr und andere Sorten sind aus umweltfreundlichen Materialien hergestellt, es gibt kein Metall oder Plastik;
  • Es gibt eine große Auswahl an Rezepten aus verschiedenen Küchen der Welt, die speziell für dieses Modell entworfen wurden.

Das Funktionsprinzip des Gerätes beruht vor allem auf der Tatsache, dass die mit spezieller Technologie hergestellten Wände Wärme aktiv speichern können. Zuerst an der Unterseite des Kraftstoffs gezündet wird, müssen Sie warten, bis die Temperatur 250 ° erreicht, dann wird das Fleisch in den Ofen oder andere Produkte abgesenkt, der Deckel ist geschlossen. Lange Metallstäbe, die auf einer Seite mit Haken versehen sind, helfen, die Schale sicher aus der glühenden Höhle zu entfernen.

Tandyrholz

Elektrischer Tandoor

Es sollte angemerkt werden, dass Hausbesitzer neben dem usbekischen Modell oft den armenischen Tandyr vom Herd bestellen, der es ihnen erlaubt, flexibel mit der nationalen Küche zu experimentieren, sie ersetzt erfolgreich den durchschnittlichen Kohlenbecken.

Tandoor-Gas
Tandoor aus Ton

Klassifizierung von Tandern

Die Einteilung in Arten erfolgt nach Merkmalen wie Standort, Mobilitätsgrad, Schlüsselmaterial. Nach dem ersten Kriterium müssen folgende Arten von Geräten mitgeführt werden:

  • U-Bahn - ein verbreiteter Mini-Tandyr, in einer tiefen Grube ausgestattet;
  • Ground - in diesem Fall wird die Größe des Designs von den Bedürfnissen der Benutzer bestimmt.
Tandoor mit Grill
Georgischer Tandoor

Der Grad der Mobilität unterscheidet:

  • mobiler Ofen - das ist ein kleines, kunstvoll dekoriertes Gerät, das mit Rädern ausgestattet ist, so dass es, wie der Kohleofen, von Ort zu Ort transportiert wird;
  • stationäre tandyr hat normalerweise beeindruckende Abmessungen, der Hauptvorteil - erhöhte Kapazität.
Tandoor aus Stein

Das Quellenmaterial ist:

  • Ziegel tandyr, kann es quadratisch oder traditionell rund sein;
  • ein Gerät aus einem Fass;
  • Bau von Ton.

Moderne Pendants sind Tandoor Tandoor Elektro-und Gas - sie können nicht die uralten holzbefeuerten Modell ersetzen (Lebensmittel organoleptischen Eigenschaften wesentlich anders sein), aber sie können es einfacher machen, dank alternativen Energiequellen zu nutzen.

Keramik Tandoor

Feinheiten der Herstellung einer Ziegelstruktur

Experten, die wissen, wie man einen Tandoor aus einem Ziegelstein herstellt, empfehlen, die folgenden Materialien im Voraus vorzubereiten:

  • Schamottenton;
  • Zement;
  • Stahlgitter;
  • Sand;
  • feuerfeste Ziegel;
  • Wasser;
  • Naturstein.
Tandoor aus Ziegeln

Die Menge der Materialien wird basierend auf den Abmessungen des geplanten Kohleofens bestimmt. Algorithmus der Arbeit:

1
  1. Bildung der Basis. Um einen Tandyr aus Ziegeln zu bauen, müssen Sie zuerst ein Loch mit dem passenden Durchmesser graben, dessen Höhe mit den Parametern des zukünftigen Fundaments übereinstimmt. Optimal ist ein Standort mit steinigen oder sandigen Böden, vorzugsweise abseits von Mauern und Plantagen; zum Ausgießen von gebrauchtem Rost und hochwertigem Beton, der einer erheblichen Belastung durch den Ofen standhält. Sie können die fertige Grundmischung aus rotem Ton, Sand und Weichmachern verwenden.
  2. Erstellen eines Mauerwerks. Das Fundament wird für 2 Wochen trocknen, dann können Sie beginnen, ein Tandyr-Mauerwerk zu bauen. Der erste Schritt besteht darin, die Bestellung zusammenzustellen, ohne eine Lösung anzuwenden, und wenn das Muster konvergiert, können Sie die Zementaufschlämmung mischen. Ziegel werden vertikal gelegt, das Niveau dient als Richtlinie. Am Anfang ist es notwendig, eine Aschengrube zu verlassen - ein Schlitz, durch den der Luftzug gehen wird.
  3. Anwendung von Tonschicht. Wenn das Mauerwerk eine zylindrische oder quadratische Form annimmt, wird es mit einer Mischung aus Ton (Schamotte) und Was
    ser überzogen und manchmal wird geschnittene Schafwolle hinzugefügt. Innen- und Außenflächen werden behandelt.
  4. Brennen. Im fertigen Produkt eine kleine Menge Brennholz legen und anzünden.
  5. Facing mit Naturstein. Diese Stufe ist nicht nur für die Dekoration, sondern auch für die Verbesserung der Leistung der Frittierwanne notwendig, wenn kein Stein vorhanden ist, ist es notwendig, ein doppeltes Mauerwerk herzustellen (Ton wird in den gebildeten Spalt gegossen).
  6. Schaffung der Hauptabdeckung und der Tür für eine Aschengrube.
Tandoor geschmiedete Beine

Eine leichtere Option ist ein Fassofen

Für diejenigen, die nicht wissen, wie man mit eigenen Händen Tandoor macht, wird eine solche Lösung die einfachste Option sein. Hauptmaterialien:

  • Holzfass;
  • Sonnenblumenöl (vorzugsweise raffiniert);
  • Schafwolle;
  • Ton;
  • Sand.

Ein solches Modell wird im Vergleich zu Ziegel und Ton weniger Kraft haben, aber die Konstruktion des Tandors erlaubt es, dass es auch ohne professionelle Fähigkeiten unabhängig gebaut werden kann. Es ist notwendig, ein Holzfass von geeigneter Größe zu nehmen, wichtig ist, dass seine Ringe deutlich geschwächt sind. Die innere Oberfläche des Holzes sollte sorgfältig mit Pflanzenöl bedeckt und 24-48 Stunden einwirken gelassen werden.

Mobiles Tandoor

Nach dieser Zeit können Sie anfangen, die Lösung aus Wasser, Wolle, Ton zu verdünnen, sie müssen auch die innere Oberfläche des Fasses verschmieren (letzteres dient nur als die ursprüngliche Form, der Rahmen). Das Produkt kann ca. eine Woche unter Glühlampen stehen bleiben, damit es vollständig austrocknet. Dann können Sie den Lauf zerlegen und den Tonblock brennen.

Wenn es kein Holzfass gibt, können Sie Plastik verwenden. Es wird mit Wasser gegossen und außen mit einer Lehmschicht bestrichen. Wenn die Lösung trocknet, sollte das Wasser abgelassen werden: der Kunststoff nimmt ab, der Lauf kann vorsichtig entfernt werden. Hier wird auch die letzte Stufe das Rösten des Kohlenbecken sein.

Tandoor mit Mosaik

Empfehlungen für die Erstellung eines Lehmofens

Es ist nötig sich vorzubereiten:

  • Kaolinton;
  • Wasser;
  • Sand;
  • Schafwolle;
  • Ziegelsteine;
  • Baumwollsamenöl.
Boden Tandoor

Wie man mit den eigenen Händen einen Tandoor in einer Datscha macht - die Reihenfolge der Arbeit:

  1. Der erste Schritt besteht darin, eine Lösung zu finden - Sie müssen Ton mit Wolle mischen, Wasser hinzufügen, zu der Konsistenz von dicker saurer Sahne kneten. Der Behälter mit einer Lösung muss für eine Woche an einem vor Wind und Sonne geschützten Ort entfernt werden, so dass er leicht trocken ist (Experten empfehlen mehrmals täglich, die Substanz zu mischen, so dass sie eine homogene Struktur hat).
  2. Nach 7 Tagen beginnen sie, einen Tandoor zu bilden, zu dieser Zeit wird der Ton Plastilin ähneln, wird biegsam werden, wird aber nicht an den Händen haften bleiben. Wir müssen fünf Zentimeter lange Lehmstreifen auf einer ebenen Fläche ausrollen und sie einen Tag lang in den Schatten stellen, damit sie dichter werden. Von diesen Streifen müssen Sie einen Kreis mit einem Durchmesser von 1,5 Metern bilden, der sich allmählich zu einem halben Meter verjüngt.
  3. Um den Kohleofen zu trocknen, sollte er einen Monat lang im Schatten stehen. Der letzte Schritt ist die Verstärkung der Struktur mit Ziegeln. Um es abzudecken, ist es möglich, eine Ofenlösung zu verwenden, wobei der Zwischenraum zwischen den Schichten mit Ton, Sand oder Salz gefüllt sein sollte. Um das Produkt für das Rösten vorzubereiten, ist es notwendig, die innere Oberfläche des Ofens sorgfältig mit Baumwollöl zu beschichten. Der Brennvorgang dauert etwa einen Tag, weil er einen nicht intensiven, sanften Temperaturanstieg erfordert.

Es ist wichtig, das Auftreten von Rissen zu vermeiden, sonst müssen Sie die Arbeit wieder aufnehmen.

Portabler Tandoor

Nur natürlicher Brennstoff!

Nicht umsonst ist die klassische Version Tandoor mit Holz - nur Holz kann die optimale Temperatur zu schaffen, die nicht nur einen positiven Effekt auf den Geschmack und die Textur von Lebensmitteln, sondern auch die brazier vor der Zerstörung zu bewahren. Holzkohle funktioniert nicht - mit ihrer brennenden Intensität platzen die Öfen im Osten (und sie können nicht repariert werden). Kohle ist ebenfalls ausgeschlossen, da die Wände der Frittierwannen Koksofengase aufnehmen und nicht weiter genutzt werden können. Wenn Sie sich also nicht mit Brennholz beschäftigen möchten, ist es einfacher, ein Kohlenbecken zu stellen, aber die Liste der Gerichte wird begrenzt sein.

Tandoor aus Ziegeln im Garten

Spezifität der Verwendung einer Friteuse

Diese Art von Ofen hat asiatische Wurzeln, so dass Sie vor allem die Köstlichkeiten der orientalischen Küche kochen können. Die Gerichte sind saftig, sie erhalten ein besonderes Dunstaroma, das gilt für Fleisch und Mehlprodukte.

Anhänger einer gesunden Lebensweise müssen auf jeden Fall die Hütte Georgian tandoor setzen - es Sie Lebensmittel mit einem Minimum an Öl zu kochen erlaubt, keine Lebensmittel in einer Menge von Gewürzen zu setzen haben, da die Kochtechnik Feuchtigkeit eigenes Produkt zu erhalten hilft gibt sehr hell Geschmack der einzelnen Inhaltsstoffe.

Tandoor für Schaschlik

Wenn Sie einen über dem Boden gebauten Tandoor mit einem speziellen horizontalen Gitter ausstatten, das in der Höhe verstellbar ist, kann das Design als traditioneller russischer Ofen verwendet werden, der das Speisenangebot erheblich erweitert. Es ist auch wichtig, dass in dem Kohlenbecken die Produkte schneller zubereitet werden, zum Beispiel zum Backen von Samsa mit Rindfleisch dauert nicht mehr als eine halbe Stunde.

Sie können die Grenzen verschieben und das Familienmenü mit Lebensmitteln, die in Supermärkten gekauft werden, erfolgreich ergänzen, denn vor dem Aufbau von Tandyr war es schwierig, die Rezepte zu Hause zu wiederholen:

  • Usbekische Kuchen zu kochen;
  • Backen Sie Huhn auf Inder;
  • Zuhause Iranisch, Georgisch, Armenisch lavash.
Tandoor im Garten

Lohnt es sich, ein elektrisches Tandoor zu kaufen?

Wenn Sie die Preise vergleichen, sind die elektrischen und Holzmodifikationen ungefähr gleich. Warum erschien die erste Version und wurde populär? Höchstwahrscheinlich geht es um die Wartungsfreundlichkeit, zudem ist ein solches Datscha-Gerät sehr einfach, ein unerfahrener Benutzer wird damit zurechtkommen. Aber professionelle Köche sagen, dass solch ein Tandyr nicht ratsam ist, alle ihm zugewiesenen Aufgaben können einer gewöhnlichen Platte anvertraut werden - niemand wird einen Unterschied bemerken. Das Essen wird trocken, es riecht nicht nach Dunst, die Produkte brennen oft.

Der usbekische Tandoor

Selbst mit einem begrenzten Budget können Sie das einfachste Modell selbst bauen, basierend auf einem Holzfass. Wenn Sie der detaillierten Beschreibung folgen, ist das Ergebnis ein multifunktionales Kohlenbecken, buchstäblich aus improvisierten Mitteln.

1

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*

81 − 71 =