एक अच्छा सॉस पैन कैसे चुनें: खरीदार की मार्गदर्शिका

सभी अवसरों के लिए एक अच्छा सॉस पैन चुनने के लिए सुझाव

हर कोई जानता है कि गृहिणी व्यंजनों की गुणवत्ता खाना पकाने निर्भर करता सस्ते माल मांस पतली पैन छड़ी सकता है ... बारीकियों कि अपने काम के आराम और समाप्त भोजन सेट के स्वाद को परिभाषित करने के लिए एक निश्चित गंध और स्वाद दे सकते हैं।

यह समझना महत्वपूर्ण है कि कौन सा रसोई पैन चुनना है - आखिरकार, आप इसे अक्सर इस्तेमाल करेंगे।

हमने खरीदारी के दौरान गलती कैसे करें और क्या देखना है, इस बारे में विस्तृत निर्देश तैयार किए हैं। और बात करने वाली पहली बात - रसोई में कितने बर्तन होना चाहिए और उनकी आवश्यकता क्यों है।

उपयोग के उद्देश्य के लिए निर्धारित

एक अच्छा सॉस पैन कैसे चुनें: खरीदार की मार्गदर्शिका

यदि आपके पास कोई बर्तन नहीं है, तो सबकुछ सरल लगता है - 5-6 कंटेनर के तैयार किए गए सेट प्राप्त करें। और क्या होगा यदि व्यंजनों की कमी हो रही है, लेकिन यह एक निश्चित पकवान पकाने के लिए असुविधाजनक है?

हर कोई इस तथ्य के बारे में नहीं सोचता कि प्रत्येक बर्तन का अपना कार्यात्मक उद्देश्य होता है। आइए समझें:

  • बड़ा सॉस पैन 3-5 लीटर सूप के लिए आदर्श है, और गर्मी में - compotes। हालांकि, अगर आप अकेले रहते हैं और पहले व्यंजनों के बिना करना पसंद करते हैं, तो आप इसे खरीद नहीं सकते हैं।
  • औसत क्षमता 2-2,5 एल पर सार्वभौमिक माना जाता है। पहले व्यंजनों को गर्म करने और सूप, पास्ता आदि के छोटे हिस्सों को पकाने के लिए प्रयुक्त होता है। वास्तव में - मास्ट-हेवी।
  • 1 लीटर सॉस पैन एक लंबे हैंडल के साथ अंडे, सॉसेज, सब्जियां खाना पकाने के लिए प्रयोग किया जाता है। सुविधाजनक और व्यावहारिक।
  • यह उपयोगी है और मोटी दीवार वाली सॉस पैन या kazanok - अनाज, pilaf, उत्पादों के लिए उपयुक्त है, जो बुझाने की एक लंबी प्रक्रिया की आवश्यकता है।
  • stewpot, वास्तव में, यह एक मानक पैन और एक फ्राइंग पैन के बीच एक संकर है - पर्याप्त उच्च दीवारों वाला एक मध्यम व्यास कंटेनर। उन उत्पादों के लिए आदर्श जो नमी या सॉस को बनाए रखने के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं।

हम एक न्यूनतम सेट है, जो सभी मुख्य व्यंजन पकाने के लिए पर्याप्त है का वर्णन किया है। बेशक, पेशेवर शेफ लग रहे है कि इस गंभीर रूप से कम है, और जो लोग शायद ही घर में भोजन तैयार करता है पाँच बर्तन सोचेंगे - overkill।

इसलिए, ध्यान से सोचें कि उनमें से किसकी आपको वास्तव में आवश्यकता है - रसोईघर में केवल 2 बर्तन, लेकिन अच्छी और उच्च गुणवत्ता में होना बेहतर है।

हालांकि, मात्रा और रूप पर निर्णय लेने के लिए पर्याप्त नहीं है: अब खाना पकाने के बर्तनों से बना है 7 अलग-अलग सामग्री. वे अलग कैसे होते हैं और क्या चुनना है?

सही पैन - इसका क्या बना है?

नेविगेट करना आसान बनाने के लिए, हमने मुख्य को हाइलाइट करते हुए सभी 7 प्रकारों का विश्लेषण किया पेशेवरों और विपक्ष. हमें यकीन है कि, इन तालिकाओं के साथ, विकल्प कई बार आसान होगा!

1। अतीत से टेबलवेयर - enameled

पक्षों पर वैकल्पिक पैटर्न के साथ सफेद या नीले रंग पैन - निश्चित रूप से, हर किसी को बचपन से ही यह याद।

अब इसका उपयोग अक्सर कम होता है, लेकिन वे या तो भूलने के लिए जल्दी नहीं करते हैं। यह क्यों हो रहा है?

आकर्षण आते हैं विपक्ष
  • कम लागत;
  • वाइड रंग पैलेट;
  • आप रेफ्रिजरेटर में भोजन स्टोर कर सकते हैं;
  • पानी जल्दी उबालता है;
  • तामचीनी भोजन पर धातुओं के प्रभाव को रोकती है;
  • सूप और पानी में खाना पकाने के लिए आदर्श।
  • भंगुर तामचीनी क्षति को आसान है;
  • यदि खरोंच या चिप्स अंदर दिखाई दिए हैं, तो व्यंजनों को त्यागना होगा - इससे भोजन खतरनाक हो जाता है।
  • जाम, सॉस, जाम जैसे मोटे खाद्य पदार्थ - अक्सर जलाते हैं।

एक अच्छा सॉस पैन कैसे चुनें: खरीदार की मार्गदर्शिका

कैसे चुनें: ध्यान देना जिस तरह से तामचीनी लागू किया जाता है - उनमें से केवल दो ही हैं। पहला, जिसे स्पटरिंग कहा जाता है, बहुत विश्वसनीय नहीं है - छह महीने में कोटिंग पिघलने लगती है। डुबकी अधिक टिकाऊ है और उचित देखभाल के साथ आप कई सालों तक चलेगा। यह पैन के तल पर 2-4 अंक से संकेत मिलता है - कन्वेयर पर उपवास की जगह।

इसके अलावा, अंदर तामचीनी का रंग महत्वपूर्ण है - यह काला, सफेद या बेज होना चाहिए। शेष स्वर इंगित करते हैं कि रंगों का उपयोग किया जाता था। कोटिंग की ताकत पर उनका बुरा असर पड़ता है, और खुद में जहरीले हो सकते हैं - खासकर सस्ते चीनी व्यंजनों में।

2। अल्युमीनियम

इसके बारे में समीक्षा अलग-अलग चीजें कहती है। उदाहरण के लिए, एक एल्यूमीनियम पैन में पकाया खाना भोजन के लिए उपयुक्त नहीं है और लगभग जहरीला है। क्या यह वास्तव में ऐसा है?

आकर्षण आते हैं विपक्ष
  • सबसे सस्ता;
  • बहुत हल्का;
  • यह जल्दी गर्म हो जाता है।
  • आसानी से विकृत;
  • समय के साथ, यह गहरा हो जाता है;
  • गर्मी नहीं पकड़ता है;
  • अम्लीय भोजन पकाने पर, सुरक्षात्मक परत नष्ट हो जाती है;
  • विषाक्त धातु नमक अलग करता है।

विशेषज्ञों की राय: दरअसल, ऐसे बर्तन खरीदने की सिफारिश नहीं की जाती है। यदि अक्सर उपयोग किया जाता है, तो वे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं।

तो क्या मुझे जोखिम लेना चाहिए? आखिरकार, कई अन्य, सुरक्षित समकक्ष अधिक महंगा नहीं हैं!

3। टिकाऊ कास्ट आयरन

पहली नज़र में, भारी अंधेरे सॉसपैन अनैतिक लगते हैं। चलो देखते हैं कि उपस्थिति के लिए कौन से फायदे क्षतिपूर्ति करते हैं।

आकर्षण आते हैं विपक्ष
  • सब कुछ के लिए उपयुक्त, ओवन में पकाने के लिए भी;
  • बहुत मजबूत;
  • कास्ट आयरन के छिद्र तेल को अवशोषित करते हैं, जलते हैं;
  • गर्मी अच्छी तरह से रखता है;
  • स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित
  • भारी;
  • एक अच्छा कच्चा लोहे महंगा है;
  • एक डिशवॉशर में धोना न करें;
  • वह लंबे समय तक गर्म हो जाता है;
  • धोना मुश्किल है;
  • अगर इसे मिटा देना बुरा होता है तो यह जंगली होती है।

एक अच्छा सॉस पैन कैसे चुनें: खरीदार की मार्गदर्शिका

अब दुकानों में आप तामचीनी के साथ कास्ट आयरन बर्तन पा सकते हैं। व्यंजनों की देखभाल करना बहुत आसान है, वे एक ही समय में इसके मुख्य फायदों से वंचित हैं। तो दो बार सोचो।

चुनते समय, सामग्री पर ध्यान दें: यह अंधेरा और छिद्र होना चाहिए। सतह एक समान है, यहां तक ​​कि। कोई भी चिप्स, डेंट्स और विकृतियां खराब गुणवत्ता का संकेत हैं।

4। लोकप्रिय टेफ्लॉन

90 के दशक में टेफ्लॉन बर्तन और पैन में एक वास्तविक सनसनी हुई। क्या वे वाकई अच्छे हैं या क्या यह सिर्फ एक विपणन कदम है?

आकर्षण आते हैं विपक्ष
  • वे जल्दी गर्म हो जाते हैं;
  • बुझाने पर, भोजन जला नहीं जाता है;
  • तेल के उपयोग की आवश्यकता नहीं है।
  • मूल्य। एक प्रसिद्ध ब्रांड के गुणवत्ता वाले बर्तन कच्चे लोहा वाले लोगों की तुलना में अधिक महंगी हैं।
  • टेफ्लॉन को नुकसान पहुंचा आसान है;
  • यदि चिप्स और खरोंच हैं, तो आप पैन का उपयोग नहीं कर सकते - यह स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है।
  • सावधानीपूर्वक हैंडलिंग के साथ भी, एक सिंगल-लेयर टेफ्लॉन एक साल बाद संपत्ति खोना शुरू कर देता है।
  • मल्टीलायर 5-7 साल तक का सामना कर सकता है, लेकिन इसकी कीमत अधिक है।

क्या निष्कर्ष? समीक्षाओं के मुताबिक, उच्च गुणवत्ता वाले टेफ्लॉन बर्तन स्टोव पर भूल गए मैकरोनी का सामना कर सकते हैं और बिगड़ते नहीं हैं। लेकिन उन्हें काफी महंगा लगेगा और अत्यधिक देखभाल की आवश्यकता होगी।

खरीदते समय, सुनिश्चित करें कि कोटिंग फ्लैट है और टेफ्लॉन की अधिकतम मोटी परत के साथ व्यंजन चुनने का प्रयास करें।

5। पर्यावरण के अनुकूल मिट्टी के बरतन

पर्यावरण मित्रता और प्राकृतिकता के लिए फैशन के शिखर पर सिरेमिक बर्तन बेहद लोकप्रिय हो गए हैं।

चलो देखते हैं कि वे क्यों प्यार करते हैं:

आकर्षण आते हैं विपक्ष
  • गर्मी अच्छी तरह से रखता है;
  • स्वास्थ्य के लिए बिल्कुल सुरक्षित;
  • आप ओवन में डाल सकते हैं;
  • जला नहीं है
  • यदि टुकड़े टुकड़े हो जाते हैं, तो भोजन जला शुरू हो जाएगा;
  • इसे बहुत सावधानीपूर्वक संभालने की आवश्यकता है: आप ठंडे पानी, बूंद आदि में गर्म पॉट को कम नहीं कर सकते हैं।

कई विशेषज्ञ सिरेमिक पैन का उपयोग करने की सलाह देते हैं - वे अपनी उच्च लागत को औचित्य देते हैं। लेकिन कमियों को ध्यान में रखना सुनिश्चित करें - यदि आप सावधान नहीं हैं, तो एक और विकल्प देखना बेहतर है।

6। स्टाइलिश ग्लास

यह अपने विशेष, अग्निरोधी रूप के बारे में है। गृहिणियों के मुताबिक, ऐसे व्यंजन सिरेमिक से कम नहीं हैं।

आकर्षण आते हैं विपक्ष
  • यह सुंदर दिखता है - आप सीधे टेबल पर भोजन की सेवा कर सकते हैं;
  • पर्यावरण के अनुकूल;
  • भोजन के भंडारण के लिए उपयुक्त;
  • खाना पकाने, स्टूइंग, ओवन में बेकिंग के लिए प्रयुक्त;
  • माइक्रोवेव ओवन में खाना पकाने के लिए प्रयुक्त;
  • डिशवॉशर में धोने की अनुमति है।
  • इसे हरा करना आसान है।
  • आप खुले बर्नर पर नहीं डाल सकते - आपको एक विशेष विभक्त खरीदना होगा;
  • अत्यधिक तापमान परिवर्तन प्रतिबंधित हैं।

ग्लास पैन चुनते समय, सामग्री पर ध्यान दें: यह बुलबुले और मलिनकिरण के बिना वर्दी होना चाहिए। और, ज़ाहिर है, 100 रूबल के लिए चीनी व्यंजन छोड़ दें - एक जोखिम है कि जैसे ही यह गर्मी शुरू हो जाता है।

7। शाश्वत स्टेनलेस स्टील

लोकप्रियता में बिना शर्त नेता - स्टेनलेस या मेडिकल स्टील के बर्तन। ऐसा क्यों है?

आकर्षण आते हैं विपक्ष
  • बहुत मजबूत;
  • स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित;
  • साफ करने के लिए आसान;
  • समान रूप से गर्म;
  • आप लंबे समय तक भोजन स्टोर कर सकते हैं;
  • मॉडल और निर्माताओं की एक बड़ी श्रृंखला।
  • एक गुणवत्ता सॉस पैन की कीमत कृपया नहीं होगी। इस पर, शायद, सबकुछ।
  • बहुत सारे "चीन"।

एक महत्वपूर्ण पैरामीटर - दीवार मोटाई. तो, नीचे आदर्श 3 मिमी से कम नहीं होना चाहिए, और दीवारें - लगभग 0.5।

इसके अलावा हम अध्ययन करने की सलाह देते हैं अंकन. आमतौर पर यह क्रोम / निकल प्रारूप में प्रस्तुत किया जाता है। 18/10, 12/18, 08/12। मिश्र धातु में अधिक क्रोमियम, मजबूत और सॉस पैन बेहतर। हालांकि, याद रखें कि संख्या जरूरी नहीं है - अगर वह एक अच्छी दुकान में विक्रेता हमेशा आपको सलाह देगा।

एक अच्छा सॉस पैन कैसे चुनें: खरीदार की मार्गदर्शिका

हमें आशा है कि हम अंतर को समझाने में कामयाब रहे। पसंद तुम्हारा है: इस बारे में सोचें कि आप क्या खाना बनाना चाहते हैं और कौन सी विशेषताओं को प्राथमिकता दी जाती है। एकमात्र चीज, फिर भी एल्यूमीनियम बर्तनों को त्यागने की सिफारिश की जाती है - वे बहुत असुरक्षित हैं और कम कीमत किसी भी तरह से क्षतिपूर्ति नहीं करती है।

लेकिन यह तय करने के लिए पर्याप्त नहीं है कि कौन सा पॉट खरीदना है - तामचीनी, कास्ट आयरन या स्टेनलेस स्टील। जरूरी विचार करें कि आपके पास किस प्रकार की प्लेट है - अलग-अलग प्रकार के उपयुक्त विभिन्न बर्तनों के लिए।

हम हॉब के नीचे व्यंजन का चयन करते हैं

हाँ, आप गलत नहीं थे। यह वास्तव में बहुत महत्वपूर्ण है - हर पैन को ग्लास कवर या गैस हॉब पर नहीं रखा जा सकता है। चलो एक साथ समझते हैं:

  • एक ग्लास सिरेमिक सतह के साथ बिजली के कुकर के लिए किसी न किसी सतह के साथ किसी भी बर्तन का उपयोग न करें - उदाहरण के लिए, कास्ट आयरन। स्टेनलेस स्टील, कांच, टेफ्लॉन या मिट्टी के बरतन, तामचीनी स्टील से उपयुक्त व्यंजन।
  • प्रेरण पैनलों के लिए यह महत्वपूर्ण है कि नीचे चुंबकीय गुण होते हैं - धातु व्यंजन चुनें।
  • गैस कुकर के लिए ग्लास पैन का उपयोग करना अवांछनीय है। लेकिन बाकी सब कुछ सीमा के बिना है। हालांकि, मिट्टी के बर्तनों को पहली बार एक छोटी आग पर रखना बेहतर होता है, ताकि यह समान रूप से गर्म हो जाए।

आप देख सकते हैं, यह वास्तव में महत्वपूर्ण बात यह एक महंगी बर्तन, जो सिर्फ गर्मी नहीं होगा या पहले दिन विस्फोट खरीदने के लिए शर्म की बात होगी है।

ध्यान देने के लायक क्या है?

सामान्य सिफारिशें

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इससे कोई फ़र्क नहीं पड़ता कि आप कौन सी सामग्री या वॉल्यूम पसंद करते हैं। कुछ बारीकियां हैं जो हमेशा महत्वपूर्ण होती हैं:

  1. 1। दो समान बर्तनों से चुनना, एक ले लो जहां दीवारें और नीचे मोटे हैं. हाँ, यह लंबे समय तक गर्म हो जाएगा, लेकिन अधिक समान रूप से।
  2. 2। गैर छड़ी कोटिंग की अधिक परतें, लंबे समय तक व्यंजन आखिरी है।
  3. 3। प्रत्येक आइटम की सावधानीपूर्वक जांच करें - कोई दोष, चिप्स, खरोंच। वे जीवनकाल को काफी कम करते हैं, और कुछ मामलों में बहुत खतरनाक हो सकते हैं।
  4. 4। कवर पर ध्यान दें: यह रिम के खिलाफ चुस्त रूप से फिट होना चाहिए, हिलना नहीं है और थोड़ा झुकाव के साथ पर्ची नहीं है।
  5. 5। महत्त्वपूर्ण: आदर्श रूप से, अगर इसमें भाप के लिए एक छोटा सा खुलना है, तो यह तरल को उबलने से रोक देगा।
  6. 6। सुनिश्चित करें कि नीचे स्तर. पैन को गेट या होब पर स्थिरता से खड़ा होना चाहिए।
  7. 7। यदि आप स्टील, एल्यूमीनियम या तामचीनी के बर्तन खरीदते हैं, कलम को देखो. उन जगहों को न लें जहां वे वेल्डेड हैं - अगर उन्हें गलत तरीके से बेचा जाता है, तो चोट का खतरा अधिक होता है।
  8. 8। एक तैयार सेट खरीदने के बजाय अलग, लेकिन वास्तव में आवश्यक पैन के सेट को इकट्ठा करना बेहतर है। इसके अलावा अंतिम विकल्प एक अधिक अनुकूल मूल्य है, अनावश्यक बर्तन लेने का जोखिम कम है।
  9. 9। पसंद के लिए प्रासंगिक नहीं है, लेकिन उपयोगी सलाह: इस पकवान को कहां और कैसे स्टोर करेंगे इस बारे में सोचें. यह वास्तव में एक समस्या है, खासकर एक छोटी रसोई में।

एक और महत्वपूर्ण मुद्दा है। कोई भी कुकवेयर आपके भोजन के संपर्क में है। क्या आप वाकई एक अज्ञात ब्रांड खरीदने के लायक हैं जो उच्च गुणवत्ता की गारंटी नहीं देता है?

हमने विभिन्न प्रकार के बर्तनों के निर्माताओं की रेटिंग तैयार की है: अपने क्षेत्र में टॉप -10।

ब्रांडों को समझें

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इस मामले में बचाने की कोशिश मत करो।

सबसे अच्छे मामले में, आप पैसे कमाने का जोखिम चलाते हैं, सबसे खराब - यह आपके स्वास्थ्य को भी नुकसान पहुंचाता है।

तो, ऐसी कंपनियां क्या हैं जो गुणवत्ता वाले बर्तनों के उत्पादन में खुद को अच्छी तरह से दिखाती हैं?

  • अगर हम बात करते हैं अल्युमीनियम, तो यह व्यंजनों के लायक है केवल एक सुरक्षात्मक परत के साथ. ये उत्पाद जर्मन कंपनी बर्गहॉफ़ के साथ-साथ इतालवी ब्रांड लैमार्ट द्वारा उत्पादित किए जाते हैं।
  • बीच में नेता टेफ्लॉन सॉसपैन - सभी के लिए जाना जाता है Tefal. शायद, एक योग्य प्रतिद्वंद्वी को ढूंढना मुश्किल है। लेकिन ध्यान दें - कीमत उचित है।
  • कास्ट आयरन व्यंजन हम रूसी उत्पादन खरीदने की सलाह देते हैं - वे यूरोपीय या एशियाई लोगों की तुलना में मोटे हैं। अच्छी तरह से सिद्ध संगीत कार्यक्रम "बॉय"। यदि आप तामचीनी कोटिंग के साथ पिग आयरन चाहते हैं - तुर्की ब्रांड के उत्पादों पर नज़र डालें लावा - यह सस्ता है, और समीक्षा के अनुसार गुणवत्ता, ऊंचाई पर है।
  • फ्रेंच enamelled saucers Savasan कीमत पर कृपया नहीं होगा। लेकिन वे बहुत विश्वसनीय, टिकाऊ और सुंदर हैं - मेहमानों के आने से पहले ऐसे व्यंजन छुपाए नहीं जा सकते हैं।
  • इतालवी सिरेमिक पैन ग्रैंचियो लॉरो ग्रीन फ़ियामा उच्च गुणवत्ता और डिजाइन की विविधता के हैं। निश्चित रूप से, निर्माता हमारी रेटिंग में एक जगह के लायक है। ध्यान देने योग्य भी है एमिल हेनरी - खाना पकाने के प्रेमी एक विस्तृत श्रृंखला को आकर्षित करेंगे, जहां साधारण व्यंजनों के अलावा, बेकिंग के लिए ताजिन या सिरेमिक बर्तन जैसे दुर्लभ बदलाव होते हैं।
  • पहले से ही निर्दिष्ट ब्रांड में स्टेनलेस स्टील पैन का एक बड़ा चयन व्यापक रूप से प्रतिनिधित्व किया जाता है Berghoff - सस्ती पैसे के लिए विश्वसनीयता और स्थायित्व। अप्रत्याशित रूप से उनके साथ प्रतिस्पर्धा करता है चीनी कुकवेयर कोहेन - उसने प्रमाणन पारित किया और उसकी उच्च गुणवत्ता की पुष्टि की।

यदि आपको किसी अन्य ब्रांड के व्यंजन पसंद हैं, तो इंटरनेट पर वास्तविक समीक्षाओं को देखना सुनिश्चित करें, ताकि कम गुणवत्ता वाली या यहां तक ​​कि खतरनाक चीज़ न हो।

इस लेख में, हमने सभी महत्वपूर्ण पहलुओं को कवर करने की कोशिश की। हम उम्मीद करते हैं, अब आप समझते हैं कि वास्तव में एक अच्छा पैन कैसे चुनें और आपको किस पर ध्यान देना होगा। सुखद और उपयोगी खरीद!

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