5 نصائح بسيطة لاختيار سكاكين المطبخ

كيفية اختيار سكين مطبخ جيد - نصائح من الشيف

الطبخ يمكن أن يكون هواية مثيرة ، والتي تجلب المتعة الحقيقية ، والعذاب الحقيقي. ما ستتحول إليه يعتمد على معدات المطابخ المختارة بشكل صحيح.

5 نصائح بسيطة لاختيار سكاكين المطبخ

واحدة من أدوات العمل الرئيسية في المطبخ هي سكين المطبخ. يبدو ، ما يمكن أن يكون صعبا في اختيارها؟ ومع ذلك ، إذا كنت لا تأخذ بعين الاعتبار بعض الفروق الدقيقة ، فإن الإعداد يتحول إلى عملية صعبة بالنسبة لك ، والتي تأخذ الكثير من الوقت والجهد.

أعددنا لك خمسة نصائح بسيطة تساعدك على تحديد كيفية اختيار السكين للمطبخ وعدم الشعور بخيبة الأمل.

تقرر اختيار المواد

إذا كنت تحتاج إلى سكين ذو جودة ، فكل ما عليك فعله هو الاختيار بين مادتين - السيراميك وفولاذ المطبخ. كل نوع له مزاياه وعيوبه. دعونا نعتبر أكثر بالتفصيل؟

ميزة خزفي معدن
ملامح من شحذ تصنع السكاكين الخزفية بطريقة لا تحتاج حافة القطع إلى شحذها لعدة سنوات. هذا يسمح لك باستخدامه دون أي إزعاج ، حتى بعد سنوات عديدة من الشراء. السكاكين الفولاذية عالية الجودة ليست أقل شأناً من السيراميك في الحدة. ومع ذلك ، فهي باهتة بشكل أسرع ، وبالتالي تتطلب شحذ دوري. ومع ذلك ، إذا حصلت على سكين طاهي عالي الجودة ، فلا داعي للقلق بشأن المشكلة لفترة زمنية كافية.
Gigiechnost لا تمتص روائح وجزيئات الطعام التي يتم قطعها ، لذلك فإن العناية بها أسهل بكثير.
ومع ذلك ، يجب شطفها مباشرة بعد تقطيعها وعدم تركها رطبة - فهي تمتص السوائل بسهولة ، مما يؤثر سلبًا على مظهرها.
انهم بحاجة الى غسل شامل ، لأنها يمكن أن تمتص تدريجيا رائحة الطعام في حالة التخزين غير السليم.
مرونة غائب تماما ، والذي يعوق أنواع معينة من العمل: قطع الغضروف من اللحوم مع هذا السكين أمر صعب. وهو موجود في معظم الموديلات ، مما يسهل إلى حد كبير "عمل المجوهرات".
متنوعة. نطاق النموذج محدود. أكثر من مائتي نوع.
قوة يمكن أن ينكسر بسهولة ، يسقط على الأرض. انها قوية بما فيه الكفاية ، ولكن إذا كنت تريد ، يمكنك كسرها.
قيود لا ينصح بالعمل مع الأطعمة المجمدة والعظام والغضروف والخضروات الصلبة. لا يمكنك قصها على الزجاج. اعتمادا على نوع: إذا كنت تريد ، يمكنك اختيار سكين لأي نوع من المنتجات.

يرجى ملاحظة: الآن من الممكن جدا في كثير من الأحيان العثور على ما يسمى السكاكين سيرميت - يتم تغطية شفرة الصلب مع رش السيراميك. في معظم الأحيان يتم إنتاجها في الصين. هذه النماذج غالباً ما تكون رخيصة ، لكنها غير موثوقة وغير مريحة في عملهم.

كما يتضح من الجدول ، في جميع الجوانب تقريبًا ، تكون السكاكين قابلة للتبادل تمامًا باستثناء العمل مع بعض المنتجات. لذلك ، يعتمد الاختيار تمامًا على احتياجاتك وتفضيلاتك.

ومع ذلك ، إذا توقفت عند السيراميك ، فننصحك بأن تشتري فولاذًا واحدًا - للمنتجات غير المرغوبة لقطعها بالسيراميك.

متطلبات سطح الشفرة

بدون شفرة ذات جودة ، لا يحق لسكين المطبخ أن يطلق عليه ذلك. لا يهم أي مادة تختارها: تنطبق نفس المتطلبات تقريبًا على الشفرات المصنوعة من الفولاذ والسيراميك.

5 نصائح بسيطة لاختيار سكاكين المطبخ

أولا وقبل كل شيء ، لا ينبغي أن يكون النصل خدوش ، خشونة و jaggies. الطلاق ، إذا لم يقدم من قبل الشركة المصنعة ، هو أيضا علامة على عدم أعلى جودة. يجب أن تكون مادة الشفرة كثيفة ومتجانسة.

تأكد من الانتباه إلى التوضيح. الخيار الأكثر حداثة هو الليزر. يوفر عملية مستقرة طويلة للسكين دون الحاجة إلى شحذها بنفسك.

إذا كنت تشك فيما إذا كان السكين قد تعرض لشحذ الليزر ، فهناك طريقة مؤكدة لتحديد ذلك: الشقوق الدقيقة غير اللامعة تتبع حافة الشفرة.

ميزة أخرى مهمة هي تثبيت النصل. لاحظ أن النصل يجب أن يعمل في جميع أنحاء المقبض. إذا كان السكين يدخل في الميل لمدة سنتين إلى ثلاثة سنتيمترات - هناك احتمال كبير للانهيار المبكر.

قرر السكاكين التي تحتاجها

5 نصائح بسيطة لاختيار سكاكين المطبخ

كما سبق ذكره أعلاه ، هناك أكثر من مائتي نوع من سكاكين الطهي. ومع ذلك ، فإن معظم الطهاة في المؤسسات الرائدة في العالم يستخدمون اثنين أو ثلاثة فقط.

في المطبخ العادي ، لن تحتاج إلى الكثير من ترسانة السكين. على سبيل المثال ، سيحل سكين الساشمي محل سكين الطاهي المعتاد. ما لم تكن قد قررت أن تصبح سيدًا لتقطيع الأسماك النيئة بشكل مثالي طبقات رقيقة - ولكن هذه حالة ، بالأحرى فردية.

لذلك ، دعونا نرى أي منها مفيد لك في أي حال:

  • السكين الرئيسي يمكن للطهاة المتمرسين القيام بأي تلاعب من قبله - من طحن اللحوم إلى تنظيف الخضار. هذا "الشفرة" عالمية حقا ويمكن أن تحل محل معظم النماذج الأخرى. اختيار ذلك ، يجب ألا تقوم بحفظ - هذه هي أداة العمل الرئيسية الخاصة بك. يجب أن يكون النصل حوالي 20 سم ، ولكن يجب أن يسترشد بالراحة.
    يرجى ملاحظة: وزن هذه السكاكين يمكن أن تختلف مرتين إلى ثلاث مرات ، اعتمادا على الشركة المصنعة. لا نوصي بطلبها في المتاجر عبر الإنترنت - يجب عليك الاحتفاظ بها في يدك ، وتقدير مدى ملائمتها للعمل.
  • ورأى سكين مسنن. يتراوح طول النصل من 17 إلى 25 سنتيمترا ، وهو مناسب لتقطيع الخضروات والخبز الناعم. يجب أن يكون النصل رقيقًا بما فيه الكفاية ومرناً ، ولكنه دائم.
  • سكين صغير (6-7 سم) لتنظيف الخضار.

وصفنا لك ما يسمى "مجموعة رجل نبيل" من الشيف - الأساس ، الذي بدونه سيكون العمل في المطبخ غير مريح. هل تحتاج إلى أدوات إضافية - تحديد ، اعتمادا على احتياجاتك. مزيد من التفاصيل حول أنواع سكاكين المطبخ التي يمكنك قراءتها على موقعنا.

ماذا يجب أن يكون المقبض؟

يبدو ، في السكين الرئيسي - المتطورة. ومع ذلك ، هذا ليس هو الحال. يحدد الاختيار الصحيح للمقبس مدى راحة تشغيلك وتوفير الأمان.

5 نصائح بسيطة لاختيار سكاكين المطبخ

يمكن أن تختلف المواد - المعادن والخشب والبلاستيك والعظام. كل هذا يتوقف على تفضيلاتك. وينطبق الشيء نفسه على النموذج.

الشيء الوحيد الذي يجب عليك تذكره: يجب أن يتناسب المقبض بشكل مريح في اليد. حاول أن تأخذها بيد مبللة وأن تقوم ببعض الحركات التي تقلد القطع.

إذا لم تكن مضطرًا إلى إجهاد معصمك دون داع ، ولم تنزل يدك على مقبض رطب - فإن السكين يناسبك.

تذكر أن المواد يجب أن تكون ذات جودة عالية. من المحتمل أن يتكسر البلاستيك مع المسامير خلال بضعة أشهر.

الخيارات المثلى هي البلاستيك الصناعي ، والخشب المشرب والمعادن. يجب أن يكون المقبض سلسًا وسلسًا. تدرس بعناية المرفق النصل: يجب أن تناسب محكم للمقبض، تشغيل خط واضح، دون تشوهات والتوقعات.

الشركة المصنعة مهم

اختيار سكاكين المطبخ ، يجب أن لا تحاول حفظ - يتم شراء هذه الأداة لسنوات عديدة. الشركات المصنعة "nouveem" الصينية لا يمكن أن تضمن هذه الجودة.

5 نصائح بسيطة لاختيار سكاكين المطبخ

بالإضافة إلى ذلك ، غالباً ما تكون الخصائص التقنية للعلامات التجارية غير المؤكدة مشكوك فيها جداً ، وتعتمد راحة العمل في المطبخ على راحة السكين.

يجب عليك أيضا عدم الطلب من خلال الكتالوجات - في معظم الأحيان تحصل على وهمية لمبلغ كبير. بالإضافة إلى ذلك ، فإن عدم القدرة على حمل الأداة في متناول اليد يجعل من الصعب اختيار النموذج الصحيح.

اختيار السكين من العلامات التجارية الشهيرة. ومن المفارقات ، أن معظمهم يلتزمون بسياسة الأسعار الديمقراطية لمنتجاتهم. لذلك ، لن يشتري الشراء ضربة ساحقة لميزانيتك.

يدرك الطهاة أن أفضل البلدان منتجة لسكاكين المطبخ - ألمانيا واليابان. ستسمح لك المعايير العالية والقابلية للتصنيع والتحسينات المستمرة للنماذج بالتقاط "شفرة" مناسبة ومريحة.

للاستخدام في المنزل ، يوصي الخبراء باستخدام سكاكين من العلامات التجارية التالية:

  • أبولو هوم ديكو
  • أعجوبة
  • MayerBoch
  • سمرة
  • تسكوما
  • Vitess

منتجاتها ذات جودة عالية بأسعار معقولة إلى حد ما: يمكنك شراء سكين جيد بسعر يصل إلى ألف روبل. إذا كنت لا تميل إلى توفير المال ، والانتباه إلى تصنيفنا من أفضل السكاكين الشيف - هناك نماذج مجمعة ، معترف بها باعتبارها الأفضل في العالم. لكن الثمن هو المقابل لها - من ستة آلاف روبل للسكين.

أيهما سكين اخترت ، تذكر أن الشيء الرئيسي هو الجمع بين اثنين من المعلمات: الراحة والجودة العالية. فقط في هذه الحالة ، سوف يجلب العمل في المطبخ لك متعة حقيقية.

1

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*

− 3 = 4