ما هي أنواع السكاكين للمطبخ

ما هي أنواع السكاكين للمطبخ

إذا كنت لا ترغب في طهي العشاء ، العشاء ، وحتى أكثر من ذلك ، تحولت الاحتفالات الاحتفالية إلى تعذيب حقيقي ، يجب أن تعتني بشراء مخزون مطبخ جيد. أدوات المائدة والأجهزة والملحقات للمطبخ يمكن أن تسهل كثيرا حياة مالكها ، وجعلها أكثر راحة.

واحد من العناصر الرئيسية للعمل في المطبخ هو سكين المطبخ. يبدو أنه يمكن أن يكون أسهل؟ ولكن لا تعرف كل صاحبة الأرض كيف تختار سكاكين المطبخ الصحيحة ، وما هي ، ولماذا تستخدم نوعًا أو آخرًا.

خاصة بالنسبة لك ، قمنا بإعداد مجموعة مختارة من الأنواع الرئيسية من سكاكين المطبخ ومواعيدها مع الصور وخصائص وجيزة. دعونا نحاول معرفة أي منها ضروري بالفعل في المطبخ ، وما هي تلك التي ستكون مفيدة فقط في بعض الأحيان ، ومجرد أخذ مكان غير ضروري.

أنواع رئيسية من سكاكين المطبخ

على الرغم من كل التنوع ، تعتبر الترويكا الرئيسية للطباخ ثلاث سكاكين ، والتي بدونها تكون عملية الطبخ صعبة للغاية وكثيفة العمالة. دعونا نعتبر كل سكين بمزيد من التفصيل.

ما هي أنواع السكاكين للمطبخ

طباخ الطباخ أداة عالمية يمكن أن تحل محل معظم السكاكين الأخرى - باستثناء ، ربما ، سكين الخبز. ومع ذلك ، فإن العديد من الطهاة يديرون لهم فقط - وهي مسألة تقنية. وسكين كثيف بما فيه الكفاية ، على الرغم من حجمه ، سهل الاستخدام. تقطيع الخضار ، تقطيع اللحم ، تنظيف الثمار ... كل هذا سهل لعمل الشيف سكين الشيف.

يجب أن يكون طول الشفرة العريض من ثمانية عشر إلى خمسة وعشرين سنتيمترا مشدودًا وقويًا بما يكفي. القوة ضرورية للعمل مع الأطعمة المجمدة.

نظرًا لأن جودة هذا السكين كانت دائمًا أعلى المتطلبات ، فقد أعددنا لك أفضل 7 من أفضل السكاكين.

ما هي أنواع السكاكين للمطبخ

عنصر آخر مهم من "الثلاثة الكبار" - سكين الخبز مع شفرة مسننة. طول هذه السكين حوالي واحد وعشرون سم. ميزتها المميزة هي شفرة المنشار المشابهة لشفرة المنشار ، التي تتم معالجتها بواسطة طريقة الشحذ الفضي. بطريقة خاصة ، فإن الشفرة المسننة تقطع لب الخبز بسهولة ، ولكنها لا تسحقه.

ما هي أنواع السكاكين للمطبخ

آخر أداة إلزامية هي صغيرة سكين لتنظيف الخضار ، مع شفرة حوالي سبعة إلى ثمانية سنتيمترات. الأحجام الصغيرة تجعل من السهل حملها في يدك وتنظيف البطاطس والكوسا والخضروات أو الفواكه الأخرى - وهو أمر يصعب التعامل معه بسكاكين أكبر.

أنواع سكين شعبية

بالطبع ، هذه ليست كل أنواع السكاكين التي تستخدم في المطبخ. إذا ذهبت إلى متجر طاه خاص ، فإن مجموعة متنوعة من السكاكين سوف تدهشك. نقترح أن ندرس بمزيد من التفصيل تلك التي يمكن أن تصبح إضافة ناجحة إلى الترويكا الشيف الأساسي.

ما هي أنواع السكاكين للمطبخ

ربما ، في المقام الأول في هذه القائمة يجب أن يكون سكين عالمي، وهو عمليا في كل بيت. عادة ما يصل النصل من الشكل الكلاسيكي إلى خمسة عشر سنتيمتراً. هذا السكين مناسب للحوم والخضروات. من السهل العمل بها ولا تتطلب مهارات خاصة.
ومع ذلك ، مع لينة أو ، على العكس من ذلك ، من الصعب جدا المنتجات ، مثل سكين لا يمكن التعامل معها.

ما هي أنواع السكاكين للمطبخ

قليل من الناس يعرفون أن مقشرة البطاطس المتوفرة في كل بيت تقريبًا هي في الواقع نوع من السكين. مقشرة سكاكين للخضروات إذا كنت تستخدم المصطلحات الرسمية ، بفضل اثنين من تحول إلى بعضها البعض شفرة ، مريحة للغاية لتنظيف الخضار والفواكه من الجلد. توفر الشفرات العائمة بيئة عمل إضافية - حيث أن اليد من هذا السكين يتعب أقل بكثير مما لو كنت تحاول تقشير البطاطس أو التفاح بسكين عادي.

ما هي أنواع السكاكين للمطبخ

سكين مفيد آخر - بطة المطبخ. لا يمكن الاستغناء عن شفرة ذات مساحة واسعة تصل إلى ثمانية عشر سنتيمترا لقطع اللحوم. بسبب قوته العالية ، فإنه يجعل من السهل قطع قطع كبيرة من اللحوم ، بما في ذلك اللحوم المجمدة.

مثير للاهتمام وخصائصه: إذا كان من الضروري قطع معظم السكاكين على طول المنتج ، فيجب خفض مثل هذا الفأس بعمق.

هام: إذا قررت شراء بطة مطبخ ، انتبه للمقبض! يجب أن تكون مريحة ولا تنزلق في اليد - وإلا قد تتعرض للإصابة.

ما هي أنواع السكاكين للمطبخ

للطهي المنزلي غير المهنية ليست زائدة عن الحاجة لشراء صغيرة سكين ساندويتش مع شكل مستدير قليلاً من النصل. من منا لا يحب صنع شطائر لتناول الإفطار أو للشاي المسائي؟

سيسمح لك الشكل الغريب لمثل هذه السكاكين بنشر الزبدة بسهولة ومنتجات ناعمة أخرى على الخبز: المعاجين ، الجبن الذائب ، اللبن الرائب أو الموس ، المربى ...

نصل واسع بطول ثمانية سنتيمترات سيجعل من السهل عليك إعداد السندويشات.

ما هي أنواع السكاكين للمطبخ

مفيدة في المطبخ و شريحة سكين مع شفرة ضيقة وطويلة من عشرين سنتيمترا. يساعد شكل السكين والطرف الذي يتم رفعه على إصلاح الأسماك بسهولة ، وفصل الشرائح من العظم ، وقطع اللحم إلى شرائح رقيقة. ولكن كن حذرا: هذا السكين غير مناسب للأطعمة الصلبة ، لذلك تجنب تقطيع اللحوم المجمدة أو الأسماك.

ما هي أنواع السكاكين للمطبخ

اليابانية Santoku سكين لا تحظى بشعبية كبيرة معنا. والغريب في الأمر أن هذا السكين العملي الواسع ليس مشهوراً للغاية. لكن الأميركيين قد قدروا ذلك منذ فترة طويلة - العديد من الطهاة المحترفين يتحولون من سكاكين الطاهي إلى santoku. وفي كل بيت تقريبًا يمكنك العثور على مثل هذا النموذج.

بفضل النقطة المنخفضة ، السكين مريح من نظيره الشيف. إنه مناسب لقطع اللحم أو التقطيع. هذه النقطة تسمح لك بتخفيض قطع حتى المنتجات الأكثر متقلبة ، بما في ذلك الخبز.

ما هي أنواع السكاكين للمطبخ

سكينة شعبية صغيرة أخرى مفيدة لكثير من محبي الجبن. يطلق عليه - الجبن. استخدمه بشكل أفضل للأصناف الناعمة - مع مقبض صلب ومتعدد الاستعمالات أو سكين الطاهي. تسمح لك الأخاديد أو الثقوب الموجودة على شفرة السكين بقطع الجبن الطري ، وتجنب تشوهها وإصرارها. مكافأة لطيفة - على طرف هذا السكين غالباً ما توجد شوكة صغيرة ، من أجل نقل دقيق للجبن على طبق.

سكاكين غير عادية

إذا كنت تحب طهي الطعام ، من دون الخوف من التجارب والأطباق غير القياسية ، يجب أن تكون مهتمًا بأنواع السكاكين التالية. لا تستخدم في كثير من الأحيان في المطبخ المنزلي ، ولكن يمكن أن تسهل حياة المتحمسين بشكل كبير.

ما هي أنواع السكاكين للمطبخ

لمحبي الخضروات محشوة ، ولا شك ، مفيدة تجويف قطع السكين. الشكل البيضاوي للشفرة يبدو غير عادي ، ولكن يجب أن تأخذه في متناول اليد ، وسوف تفهم كل الراحة. الحافة المدببة تسمح لك بإزالة اللب بسرعة من الكوسة والباذنجان والخضروات الأخرى. إذا كنت تريد ، يمكنك التحضير للحشو ، حتى قطعة من اللحم - ولكن لهذا سيكون أكثر ملاءمة لتجميدها قليلا.

ما هي أنواع السكاكين للمطبخ

نموذج آخر مثير للاهتمام - سكين للخيار. ومع ذلك ، يمكنك بمساعدتها قطع شرائح رقيقة وخالية من أي خضروات أو فواكه صلبة. تضمن سبع شفرات متوازية وضوح ودقة الخط ، وبالتالي فإن طبقك مع شرائح الفاكهة أو الخضار سوف تبدو مثالية.

ما هي أنواع السكاكين للمطبخ

مثيرة للاهتمام في استخدام وما يسمى ب سكين ساطور.يتم تطعيم شفرة نصف دائري بمطارق. العمل معه يتم تقديمه بكلتا يديه. هذه السكين مناسبة لطهي شرائح اللحم المفروم ، التقطيع السريع للكثير من اللحم أو الخضار ، إلخ.

غالبًا ما يستخدم السكين في المطبخ الاحترافي ، لكن الهواة يخافون منه. وعبثا. نعم ، يتطلب العمل مع قطع مهارات معينة - ولكن بعد أن أمضيت بضع ساعات من التدريب ، ستلاحظ مدى سهولة التعامل مع المنتجات المفرومة.

ما هي أنواع السكاكين للمطبخ

شعبية المطبخ الياباني لا تؤثر على سوق أدوات المطبخ في روسيا. إذا كنت تحب قضبان السوشي ، فلماذا لا تحاول طهي قوائم الطعام في المنزل؟ مطبخ سكين الساشيمي بفضل شفرة طويلة مرنة (حوالي 20 سنتيمتراً) ستسمح بقطع سمك السلمون وأي سمك آخر بشرائح رفيعة وشفافة. سوف السوشي الخاص بك تبدو مثالية!

ما هي أنواع السكاكين للمطبخ

المنافس الأبدي للسوشي هو البيتزا. مراوح من الكعك المسطح الساخن مع الجبن على دراية بمحاولات قطع الساخنة ، فقط من منتج الفرن. الجبن يمتد من غير تخيل ، في بعض الأحيان يسقط مع ملء ... لتجنب مثل هذه المشاكل ، والحصول عليها سكين الجولة للبيتزا. تسمح لك الشفرة الدوارة ذات الأسنان الصغيرة بتقطيع البيتزا بسرعة إلى شرائح جمالية أنيقة.

بالطبع ، لا يمكننا وصف جميع أنواع السكاكين - يصل عدد الخبراء إلى مائتين. ومع ذلك ، نأمل أن يساعدك الاختيار على تحديد الحد الأدنى الضروري ، والذي سيسهل بشكل كبير عملية الطهي ويجعل العمل في المطبخ سريعاً وممتعاً.

1

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*

− 3 = 3